Polski zup z białą fasolą z wędzoną kiełbasą
Polski zupowy rosół na zakwasie żytnim, z dodatkiem boczku, wędzonej kiełbasy, jabłka ziemniaczanego i grzybów, połączony z śmietaną i mąką.
Żur biały to polski, kwaśny, sycący i aromatyczny zup. W jego skład wchodzą tłuszcz, wędzona kiełbasa, suszone grzyby i ziemniaki, które gotuje się w wywarze z majeranku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania40 min
- Razem1 godz. 10 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt81,35 zł 13,56 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 14,27 zł
- 1,60 zł
- 11,87 zł
- 0,50 zł
- 42,34 zł
- 0,11 zł
- 10,00 zł
- 0,09 zł
- 0,40 zł
- 0,17 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój wędzonkę na małe kostki i podsmaż na patelni. Obierz cebulę, pokrój ją na średnie kostki, dodaj do gorącej wędzonki i podsmażaj przez kilka minut, albo posmaruj delikatnie jajkiem.
- Obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Pokrój kiełbasę w kostkę lub rozdrobnij ją. Zalej grzyby gorącą wodą, odcedź po zmięczeniu i drobno posiekaj. Zagotuj bulion w dużym garnku, dodaj jabłka, kiełbasę i grzyby, a następnie doprowadź do wrzenia, aż jabłka będą miękkie. Dodaj boczek i kaszę, wlej zupę lub koncentrat, dopraw majerankiem, liściem laurowym, solą i pieprzem, a następnie doprowadź do wrzenia.
- W misce wymieszaj mąkę z kremem, aż uzyskasz gładką pastę, a następnie dodaj wodę, aby uzyskać płynną, ale nie zbyt gęstą konsystencję. Wlej tę mieszankę do gotującej się zupy, ciągle mieszając. ≈ 4 min
- W zależności od swoich preferencji, możesz dodać czosnek i/lub imbir. ≈ 3 min
Rachunek
Polski zup z białą fasolą z wędzoną kiełbasą
- 300 g boczku wieprzowego14,27 zł
- 2 średnie cebule1,60 zł
- 500 g wędzonej kiełbasy11,87 zł
- 200 g jabłek ziemniaczanych0,50 zł
- 500 ml bulionu wołowego42,34 zł
- 3-4 łyżki mąki (najlepiej pełnoziarnistej)0,11 zł
- majeranek10,00 zł
- Sel0,09 zł
- pieprz0,40 zł
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)0,17 zł
Razem81,35 zł
czyli 13,56 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży garnek
- Patelnia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.