Beurre monté (masło emulsyjne)
Stwórz emulsję masła, która zachowuje stabilność w wysokich temperaturach, idealną do przygotowywania sosów i potraw gotowanych na wolnym ogniu.
Śmietana ubita to ważny składnik w kuchni, który pozwala na przechowywanie śmietany w wyższych temperaturach. Idealna do przygotowywania sosów lub gotowania potraw w niewielkiej ilości wody, może być również używana do „odstawiania” mięsa po ugotowaniu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania5 min
- Razem15 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt0,76 zł 0,19 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 0,76 zł
Ceny z polskich supermarketów.
Przygotowanie
- Zagotuj bardzo małą ilość wody (15-60 ml).
- Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj zimne masło do gorącej wody, używając trzepaczki. Dodawaj masło po kawałku, po jednym lub dwóch, aż się rozpuści.
- Gdy zaczyna się powstawać emulsja, można stopniowo dodawać więcej masła. ≈ 3 min
- Kontynuuj dodawanie masła, cały czas mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. ≈ 3 min
Rachunek
Beurre monté (masło emulsyjne)
- zimne masło0,76 zł
Razem0,76 zł
czyli 0,19 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- mała garnuszek
- trzepaczka kuchenna
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.