Asturska fabada

Przygotowanie

1. Zaleca się namoczenie fasoli w zimnej wodzie przez 12 godzin dzień wcześniej. ⏱ 12 godz.
2. Usuń fasolki, które unoszą się na powierzchni. ≈ 3 min
3. Pokrój czosnek na cztery części i wydrąż z niego zawartość. ≈ 8 min
4. Umieść w misce oliwę, posiekany czosnek, posiekany koperek, białe fasolki, kawałek boczku i bocona. ≈ 3 min
5. Zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę i pół. ⏱ ≈ 40 min
6. Należy regularnie sprawdzać, czy fasola jest zanurzona w wodzie, i w razie potrzeby dolewać zimnej wody. ≈ 3 min
7. Należy dodać niewielką ilość, ponieważ nie może być zbyt dużo wody. ≈ 3 min
8. Pokrój chorizo i kiełbaskę na plasterki i dodaj je do pozostałych plasterków. ≈ 8 min
9. Gotuj dalej przez kolejne 1,5 godziny. ⏱ ≈ 10 min
10. Skróć cienkie nitki steru na kilka sekund, a następnie umieść je na rondelce. ≈ 3 min
11. Można dodać odrobinę łagodnej, czerwonej papryki chili w proszku lub całą gałązkę pietruszki, którą można usunąć na końcu. ≈ 3 min
12. Mieszaj. ≈ 4 min
13. Gotuj przez około 30 minut. ⏱ ≈ 10 min
14. Spróbuj bulionu i, jeśli to konieczne, dopraw go do smaku. ⏱ ≈ 10 min
15. Jeśli rosoł jest zbyt klarowny, można dodać kilka posiekanych fasoli i delikatnie wymieszać. ⏱ ≈ 10 min
16. Pozostawcie przygotowanie bez dodawania do niego zimnej wody i nie podawajcie go od razu. ⏱ ≈ 20 min