Arroz beltza, czarny ryż z atramentem mątwy
Ryż basijski z czarnej ryby, z dodatkiem atramentu kalamara, przyprawiony czosnkiem, cebulą i pomidorem, ugotowany w bulionie rybnym w patelni do paelli, …
Arroz beltza to ciemny ryż z regionu Baskonii, barwiony atramentem kalamara. Gotuje się go w bulionie rybnym, z dodatkiem cebuli, czosnku i pomidorów.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania25 min
- Odpoczynek10 min
- Razem50 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniaPatelnia do paelli
- Szacowany koszt70,90 zł 17,73 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 1,88 zł
- 3,00 zł
- 1,18 zł
- 0,80 zł
- 64,00 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Przemyj ryż ręcznie, aż woda stanie się przezroczysta. ≈ 2 min
- Rozpuść atrament z kalmarów w szklance bulionu lub wody. ≈ 3 min
- Rozgrzej olej na patelni do paelli, dodając jedną ząbek czosnku.
- Gdy czosnek zacznie się rumienić, dodaj cebulę i smaż razem.
- Dodaj pomidora i pozwól mu się lekko skarmelizować.
- Dodaj paprykę, a następnie zalej bulionem i atramentem. ≈ 3 min
- Kiedy bulion zacznie wrzeć, dodaj ryż i gotuj przez 15 minut.
- Zdejmijcie z ognia, przykryjcie i pozostawcie na 10 minut, zanim podadzie.
Rachunek
Arroz beltza, czarny ryż z atramentem mątwy
- 400 g ugotowanego, białego ryżu1,88 zł
- 75 ml oliwy extra wege3,00 zł
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane1,18 zł
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę0,80 zł
- 1 litr bulionu rybnego lub wody64,00 zł
- sól0,04 zł
Razem70,90 zł
czyli 17,73 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Patelnia do paelli
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.