Schwedische Elchrouladen (Älgrullar)
Gebratene Elan-Rollen, gefüllt mit Kräuterbutter und anschließend in der Pfanne gebraten, bis sie zart sind, serviert mit einer cremigen Sauce.
Diese schwedischen Röllchen betonen die Verwendung von hochwertigem Fleisch: Dünne Fleischscheiben werden mit Kräuterbutter gefüllt, angebraten und dann langsam gegart. Die Sauce, die kurz und reichhaltig ist, wird mit dem Bratensaft zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodekleines Stück
- Geschätzte Kosten4,22 € 0,70 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,02 €
- 0,46 €
- 3,74 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Waschen Sie das Fleisch gründlich und trocknen Sie es gut ab. Entfernen Sie die Membranen. Schneiden Sie es in Scheiben von etwa 1 cm Dicke und drücken Sie diese flach. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie das weiche Butter mit Petersilie und verteilen Sie diese Mischung auf den Scheiben. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, rollen Sie jede Scheibe zusammen und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher. ≈ 10 Min.
- Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und braten Sie die Rollen darin gut an. Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis die Rollen weich sind.
- Gießen Sie die Bratensauce in eine Schüssel, würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, und fügen Sie optional etwas Sahne hinzu. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Schwedische Elchrouladen (Älgrullar)
- 3 Esslöffel Salz0,02 €
- 100 g Butter0,46 €
- 150 ml gehackte Petersilie3,74 €
Gesamt4,22 €
das sind 0,70 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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