Paplotėliai, litauische Fladen mit Zwiebeln und Käse

Zutaten

• 300 g Mehl
• 20 g frische Hefe
• Eine Prise Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• Eine Tasse lauwarmes Wasser
• 1 Zwiebel
• Öl (zum Anbraten von Zwiebeln, für die Teigzubereitung und zum Kochen)
• Geriebener Hartkäse
• Sauerrahm
• Frische Kräuter, fein gehackt
• Gewürzte, eingelegte Tomaten oder Gemüsesorten, zum Servieren

In der warmen Tasse Wasser, lösen Sie den Zucker, das Salz und die Hefe auf.

Schneiden Sie die Zwiebel und braten Sie sie in etwas Öl in einer Pfanne an, bis sie leicht gebräunt ist. Lassen Sie sie dann abkühlen.

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie den aufgelösten Hefe und die Zwiebel mit ihrem Öl hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie ohne die gebratene Zwiebel 50 bis 75 ml Öl zu dem Teig hinzu.

Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen.

Währenddessen, reiben Sie den Käse und hacken Sie die Kräuter fein.

Fetten Sie den Teig erneut durch und teilen Sie ihn in kleine Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer dünnen Scheibe, die die Größe des Bodens der Pfanne hat.

Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Crêpes von beiden Seiten goldbraun an.

Verteilen Sie die heißen Reibekäse-Galettes, beträufeln Sie sie mit Sauerrahm und garnieren Sie sie mit Kräutern. Servieren Sie sie mit Tomaten oder würzigen, marinierten Gemüse.