Falafel aus Kichererbsen und Kartoffeln

Zutaten

• 350 g getrocknete Kichererbsen (ungefähr 2 Tassen)
• 1 Kartoffel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 große Zwiebel
• Salz, Gewürze und Kurkuma
• Rotes Chilipulver, nach Geschmack
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel Korianderblattpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• Frittieröl

Weichen Sie die Kichererbsen mindestens 24 Stunden ein.

Entleeren Sie sie und lassen Sie das Wasser gut abfließen.

Geben Sie die Kichererbsen, die gehackten Zwiebeln und Knoblauch, das rohe Kartoffels, die Petersilie und alle Gewürze in einen Mixer. Anschließend mixen Sie alles. Es ist nicht notwendig, die Kichererbsen zu pürieren: kleine Kichererbsen sind ausreichend.

Der Teig sollte sich leicht formen lassen. Verwenden Sie eine Falafel-Form oder formen Sie ihn einfach von Hand.

Wenn der Teig zu fest ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu (etwa 60-120 ml) und mischen Sie alles gut durch.

Erhitzen Sie eine gute Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Falafel sollten fast im Öl schwimmen.

Wenn Sie eine Form verwenden, sollten Sie diese einfetten, mit Teig füllen und dann mit einem Löffel oder ähnlichem andrücken, um die gewünschte Form zu erhalten.

Die Falafel in das heiße Öl geben und frittieren, aber nicht zu stark erhitzen, damit sie durchgaren.

Entfernen Sie sie aus dem Öl und lassen Sie sie in einem Küchensieb abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.