Bambussprossen-Lodeh mit Kokosmilch
Ein indonesisches Gericht aus jungen Bambussprossen, Tempeh und Melinjoblättern, die in Kokosmilch mit Gewürzen, Lorbeerblättern und Galanga gekocht wurde…
Le Lodeh ist ein typisches indonesisches Gericht aus Gemüse und Kokosmilch. Bambussprossen und Tempeh werden in einer würzigen Sauce gekocht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeMijotage
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,81 €
- 0,18 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Schneiden Sie die Bambussprossen fein, waschen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Gießen Sie das Kochwasser weg.
- Braten Sie die Schalotte, die Knoblauch und die Chili kurz an.
- Reiben Sie den Kokosnuss und extrahieren Sie etwa 4 Tassen Kokosmilch (ca. 800 ml). ≈ 8 Min.
- Mischen Sie alle Gewürze, außer dem Lorbeerblatt und dem Galanga. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie die Kokosmilch, geben Sie die Bambussprossen, das Tempeh und die Melinjoblätter hinzu, gefolgt von den Gewürzen, dem Lorbeerblatt und dem Galanga.
- Lassen Sie alles so lange garen, bis es weich ist.
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