Süße Ada aus Kerala, Reis, Kokos und Jaggery mit Cashews

Zutaten

• 1 Tasse Reismehl
• 2 Tassen Kokosraspeln
• 250 g Rohrzucker (oder Gurukaram)
• 1 Teelöffel Kumin
• 4 Kardamomkapseln, zerdrückt
• 10 gegrillte Cashewnüsse
• 10 Rosine
• 1/2 Teelöffel Senfsaat
• 2 Esslöffel Kokosöl

Vermischen Sie das Reismehl mit etwas Wasser und lassen Sie es etwa 1,5 Stunden quellen.

Mischen Sie den Kokosnuss mit etwas Wasser, bis eine feine Paste entsteht.

In einem breiten Topf, lösen Sie den Kokos Zucker mit etwas Wasser auf. Sobald die Flüssigkeit beginnt, zu dickflüssig zu werden, geben Sie die Kokosnussmischung, das Kreuzkümmel und den Kardamom hinzu.

Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt und keine Klumpen entstehen.

Fügen Sie das durch Wasser angerührte Reismehl hinzu und verrühren Sie alles noch einmal: Die Mischung wird dick und kompakt.

Erhitzen Sie das Kokosöl, geben Sie die Senfsamen hinzu und lassen Sie diese aufplatzen. Fügen Sie dann die Cashewnüsse und die Trauben hinzu und gießen Sie alles über das Adas.

Decken Sie ab und lassen Sie vor dem Servieren etwas abkühlen.