袋子上朝（焖鸭鸽）

做法

1. 将鸭和鸽子从背部切开，取出内脏，然后清洗干净。 ≈ 8 分钟
2. 将它们用一半的酱油和一半的葡萄酒腌制约30分钟。 ⏱ 30 分钟
3. 将香菜切成段，姜切成薄片；将姜、花椒和肉桂放入一个香料袋中。 ≈ 8 分钟
4. 在一个炒锅中加热适量的花生油，然后将鸭肉和鸽子放入油锅中，炸至呈现鲜艳的红色（鸽子比鸭肉先熟）。捞出沥干。 ⏱ ≈ 8 分钟
5. 在一个土制炖锅的底部，铺上一个网格或竹席，然后放入鸭和鸽子。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 加入香料包、蒜末、盐、剩余的酱油和葡萄酒，以及高汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 用大火煮沸5分钟，然后转小火慢炖，直到肉完全变软，大约需要2小时。 ⏱ 2 小时
8. 将鸭放在盘子里，然后将鸽子放入鸭子的腹内。 ≈ 2 分钟
9. 在炒锅中，先用少量油将糖炒至焦糖色，然后加入鸭肉的汤汁和高汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 加热至沸腾，加入稀释的淀粉，然后加入鸡油。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 将这道酱汁涂抹在鸭肉和鸽肉上，然后上菜。 ≈ 2 分钟