Ziemniaki nadziewane mięsem w sosie z białego wina
Jabłko ziemniaczane, wypełnione mięsem wołowym duszonym z pomidorami i papryką, podsmażone na patelni, a następnie ugotowane w sosie z białego wina: klasy…
To danie katalońskie wymaga odrobiny cierpliwości, ale z pewnością zachwyci wszystkich gości. Warzywa, takie jak ziemniaki, są wydrążone i wypełnione mięsem wołowym, a następnie polane kremową salsą na bazie białego wina.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek15 min
- Razem2 godz. 45 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt41,02 zł 6,84 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 6,40 zł
- 2,60 zł
- 1,60 zł
- 14,99 zł
- 1,97 zł
- 10,04 zł
- 0,04 zł
- 2,00 zł
- 0,07 zł
- 1,31 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój mięso na kawałki i zamocz je w misce z rozgniecionym czosnkiem przez 15 minut.
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni i podsmaż mięso, aż się zrumieni. Dodaj posiekaną cebulę, pozostaw na chwilę, a następnie dodaj posiekane pomidory i paprykę, mieszając.
- W młynku rozgnieć dodatkową czosnkową główkę wraz z kilkoma gałązkami pietruszki, wymieszać z niewielką ilością białego wina i polać mięso. Doprawić solą i dusić powoli, aż mięso będzie miękkie, dodając odrobinę wody, jeśli zajdzie taka potrzeba.
- Przygotowuj ziemniaki dopiero po ugotowaniu mięsa, aby uniknąć ich przypalenia. ≈ 3 min
- Oddziel mięso od sosu i pozwól mu się gotować bez przypalania. Bardzo drobno posiekaj mięso na desce, a następnie wrzuć je z powrotem do sosu i dokładnie wymieszaj.
- Wybierzcie jabłka o gładkiej skórce, średniej wielkości, obierzcie je i wydrążcie je przy pomocy odpowiedniego narzędzia. Następnie, używając łyżeczki, nakładajcie na nie sos i mięso, a następnie zakrywajcie każdy otwór kawałkiem ziemniaka. Pozostałe kawałki przyprawcie przeciśniętym czosnkiem i odłóżcie na bok. ≈ 10 min
- Na głębokiej patelni z dużą ilością gorącej oliwy, smaż ziemniaki z obu stron, aż będą złote, a następnie przełóż je do brytfanny. Powtórz czynność z pozostałymi ziemniakami, które umieść między ziemniakami nadziewanymi.
- Przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu z smażenia (usuń nadmiar lub przefiltruj, jeśli jest brudny), przygotuj sos z pozostałej, obierzonej i posiekanej cebuli. Dodaj bułkę, podsmaż ją chwilę, a następnie dodaj zmiażdżony czosnek i wino białe. Gotuj przez około 10 minut, a następnie polej nią jabłka i dodaj trochę wody, aby je przykryć. Dopraw solą, pamiętając, że mięso jest już przyprawione. Gotuj, aż jabłka będą miękkie, dbając o to, aby pozostały w całości. Podawaj na talerzu z sosem.
Rachunek
Ziemniaki nadziewane mięsem w sosie z białego wina
- 16 średnich jabłek ziemnych6,40 zł
- Około 1,5 kg pomidorów (bez skórki)2,60 zł
- 2 średnie cebule1,60 zł
- 2 papryki czerwone14,99 zł
- 5 ząbków czosnku1,97 zł
- Świeża pietruszka10,04 zł
- 1/2 szklanki bułki tartej0,04 zł
- 250 ml oleju2,00 zł
- sól0,07 zł
- 100 ml wytrawnego białego wina1,31 zł
Razem41,02 zł
czyli 6,84 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Brytfanna
- patelnia
- moździerz
- dzbanek do pomidorów
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.