Potée z Owernii

Przygotowanie

1. Wcześniej: Namoczyć wszystkie mięsa, z wyjątkiem kiełbas, w zimnej wodzie, zmieniając wodę co kilka godzin. ⏱ ≈ 30 min
2. W tym samym dniu, obierz cebulę i wbij do niej ziarna jaśminu. ≈ 8 min
3. Odsącz mięso i umieść je w dużej misce. ≈ 2 min
4. Zalejcie je zimną wodą i dodajcie cebulę. ≈ 3 min
5. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i przykryj. ⏱ ≈ 10 min
6. Gotuj delikatnie. ⏱ ≈ 10 min
7. W międzyczasie, oddzielcie liście kapusty od siebie. ≈ 2 min
8. Obierz marchewki i rzepę. ≈ 8 min
9. Pokrój liście kapusty, obierz marchewki i pokrój je na kawałki, a także pokrój rzepę na ćwiartki. ≈ 8 min
10. Dodaj kapustę i marchew do dużego garnka i kontynuuj gotowanie przez kolejne 1 godzinę i 30 minut. ⏱ 1 godz. 30 min
11. Pokrój kiełbaski. ≈ 3 min
12. Obierz jabłko ze skórki. ≈ 8 min
13. Na końcu czasu gotowania, dodaj kiełbaski i ziemniaki do dużego garnka i gotuj przez kolejne 30 minut. ⏱ 30 min
14. Rozłóż mięso i warzywa w dużej misce i polej odrobiną bulionu z gotowania. ⏱ ≈ 10 min
15. Natychmiast podaj pot pot auvergnat. ≈ 2 min