Kuskus z cebulą, rodzynkami i cynamonem

Przygotowanie

1. Przepłuczcie kuskus zimną wodą, dobrze odcedźcie i rozłóżcie na talerzu lub ściereczce. ≈ 4 min
2. Dodaj olej, wodę i odrobinę soli, a następnie delikatnie mieszaj, aby oddzielić ziarna. Pozostaw na 5 minut. ⏱ 5 min
3. W dużej garnku, podsmaż cebulę na oleju. Gdy cebula będzie częściowo miękka, dodaj mieloną cynamon, kawałek cynamonu, cukier, suszone winogrona i odrobinę bulionu. Pozostaw do duszzenia na małym ogniu, na wolnym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
4. Na dole miski umieśćcie udka z kurczaka, ciecierzycę i biały bulion; na górze umieśćcie kuskus. ⏱ ≈ 10 min
5. Smażcie przez 20 minut, a następnie przełóżcie kuskus do dużej miski lub na ściereczkę. Dodajcie trochę wody, soli i oleju, a następnie oddzielajcie ziarna dłońmi. ⏱ 20 min
6. Wyjmijcie kurczaka i fasolę z zupy. ≈ 3 min
7. Włóż kuskus z powrotem do naczynia i gotuj jeszcze przez 45 minut. ⏱ 45 min
8. Ponownie wylaj kuskus do dużego naczynia, dodaj trochę wody i oddziel ziarna od oleju. ≈ 2 min
9. Wymieszaj kurczaka i ciecierzycę z bulionem, a następnie umieść je na dnie naczynia. Na wierzchu ułóż kuskus i gotuj jeszcze przez 15 minut. ⏱ 15 min
10. Aby podać, ułóżcie kuskus na środku, na wierzchu ułóżcie kurczaka, a następnie przykryjcie go cebulą w syropie. ≈ 2 min
11. Zalej kuskus częścią bulionu i podawaj pozostałą część oddzielnie, aby każdy mógł samodzielnie dolewać. ⏱ ≈ 10 min