Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Krokiety i bitterballen, przepis podstawowy

Krokiety i bitterballen, przepis podstawowy

Przystawki

Niderlandzki przepis na krokiety i „bitterballen”: gęsty, podsmażany zupa z dodatkiem mięsa, ryb, warzyw lub sera, schłodzona, uformowana, obtoczona w pan…

Powiększ zdjęcie

Przepis z JopkeB, Walter wissink, Pjetter i 10 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Dzięki tej jednej przepisu można przygotować różne rodzaje krokietów, bitterballen i zup: różni się jedynie farsz i rodzaj płynu. Zupa powinna być bardzo gęsta i dobrze schłodzona, aby można było ją uformować.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania45 min
  • Czas gotowania20 min
  • Odpoczynek4 godz.
  • Razem5 godz. 5 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniasmażenie
  • Szacowany koszt19,32 zł 2,42 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.

Składniki

8 osoby

Gulasz

  • 1,00 zł
  • 0,40 zł
  • 0,13 zł
  • 14,19 zł
  • 0,70 zł
  • 0,13 zł
  • 0,40 zł
  • 0,48 zł

Posypanie i pieczenie

  • 0,48 zł
  • 0,65 zł
  • 0,76 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Podgrzej płyn z bulionem, aż zacznie delikatnie wrzeć, a następnie utrzymuj go w ciepłej temperaturze.
  2. Rozpuść masło w rondelku i podsmaż cebulę na nim, ale nie pozwól, aby się przypaliła.
  3. Dodaj mąkę i mieszaj, aż zasmażka zacznie się zagęszczać, ale uważaj, żeby nie przypalić, a następnie odstaw na chwilę, aby wystygnąć.
  4. Wlej odpowiednią ilość gorącej cieczy i wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. ≈ 4 min
  5. Ponownie podgrzej i dodaj, ciągle mieszając, tyle płynu, aby uzyskać bardzo gęstą pastę; gotuj delikatnie przez kilka minut.
  6. Salez, doprawcie pieprzem, dodajcie zioła, a jeśli chcecie, rozpuszczoną w zimnej wodzie żelatynę, która została wcześniej odciśnięta. ≈ 2 min
  7. Dodaj farsz i śmietankę, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia.
  8. Wlej gulasz do płytkiego naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodził.
  9. Uformuj wydłużone kule lub kulki, używając wilgotnych rąk. ≈ 10 min
  10. Wymieszaj je z roztrzepanymi jajkami, a następnie z bułką. ≈ 3 min
  11. Smaż je na głębokim tłuszczu w temperaturze 180 °C, aż będą złociste, a następnie osusz.

Rachunek

Krokiety i bitterballen, przepis podstawowy

  • 50 g masła1,00 zł
  • 1/2 małej cebuli, drobno posiekanej0,40 zł
  • 60 g mąki0,13 zł
  • około 300 ml bulionu, mleka lub soku warzywnego, w zależności od dodatków14,19 zł
  • 1 kostka rosołu, odpowiednia do przygotowania dania0,70 zł
  • 1 łyżka śmietany0,13 zł
  • sól, pieprz0,40 zł
  • 1 arkusz želatyny (opcjonalnie)0,48 zł
  • 1 jajko0,48 zł
  • 100 g bułki tartej0,65 zł
  • olej do smażenia0,76 zł

Razem19,32 zł

czyli 2,42 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • 2 rondel
  • trzepaczka
  • płytka do pieczenia
  • folia spożywcza
  • smażarka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 50 g masła
  • 1/2 małej cebuli, drobno posiekanej
  • 60 g mąki
  • około 300 ml bulionu, mleka lub soku warzywnego, w zależności od dodatków
  • 1 kostka rosołu, odpowiednia do przygotowania dania
  • około 250 g gotowanej i posiekanej farszu (mięso, ryba, warzywa lub ser)
  • 1 łyżka śmietany
  • sól, pieprz
  • zioła, w zależności od rodzaju farszy
  • 1 arkusz želatyny (opcjonalnie)
  • 1 jajko
  • 100 g bułki tartej
  • olej do smażenia

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena