Irańskie dizi z jagnięciną, ciecierzycą i fasolą
Iranzka zupa jednogarnkowa: mięso z kością, ciecierzyca, białe fasola, pomidory, ziemniaki i papryka chili, podawana z cytryną tuż przed spożyciem.
Dizi to iranskie danie jednogarnkowe, składające się z jagnięciny, ciecierzycy i białych fasoli, które tradycyjnie gotuje się w glinianym garnku. Im dłużej się gotuje, tym jest smaczniejsze.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania4 godz.
- Odpoczynek12 godz.
- Razem16 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt56,50 zł 14,13 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 3,89 zł
- 7,99 zł
- 1,60 zł
- 0,72 zł
- 39,29 zł
- 1,80 zł
- 0,21 zł
- 1,00 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wieczorem, namoczcie ciecierzycę i fasolę w wodzie, tak aby objętość warzyw była trzykrotnie większa niż objętość wody.
- Umieść mięso z tłuszczem i kością, fasolę, soczewicę, jedną cebulę, czosnek (1 ząbek) oraz pomidory (obrane i pokrojone na pół) w odpowiednim naczyniu. Dodaj sześć razy tyle wody, ile zajmują wszystkie składniki, ale już podgrzanej. Na początku nie sol i nie przyprawiaj mięsa – to spowolni jego gotowanie.
- Jeśli używasz naczynia ceramicznego, umieść pomiędzy ogniem a naczyniem dyspersor ciepła. To urządzenie wydłuża czas gotowania, ale zapewnia znacznie lepszy smak i bardziej głęboki aromat. ≈ 3 min
- Po około 1,5 godzinie, dodaj zielone papryczki chili.
- Podczas gotowania należy utrzymywać umiarkowane ogień, aby potrawa dobrze się gotowała. Po dodaniu papryczek chili, dodaj ziemniaki z skórką. ≈ 3 min
- Usuń pierwszą cebulę i wyrzuć ją. Usuń również tłuszcz z mięsa. Zetrzyj go z pozostałą cebulą (możesz najpierw drobno posiekać cebulę, a następnie zmielić tłuszcz i wymieszać wszystko razem) i dodaj tę mieszankę do potrawy. W tym momencie mięso, fasola i ciecierzyca są miękkie: dodaj sól i czarny pieprz według własnego smaku. ≈ 8 min
- Jeśli danie nie ma pożądanej koloru, dodaj 1 łyżeczkę gotowanego koncentratu pomidorowego, rozpuszczonego w odrobinie oleju, aby usunąć jego surowy smak i poprawić kolor. Uzyskasz lepsze rezultaty, dodając 1/2 łyżeczki szafranu, który należy wcześniej namoczyć podczas smażenia koncentratu.
- Im dłużej potrawa jest gotowana, tym bardziej staje się miękka, smaczna i kolorowa. ≈ 3 min
- Ten dan zazwyczaj przygotowuje się z dużą ilością wody: na początku należy wlać wystarczającą ilość wody do garnka, aby późniejsze dodawanie wody nie wpłynęło na smak potrawy. ≈ 3 min
- Nie zapomnijcie wlać soku z cytryny do potrawy tuż przed podaniem, ponieważ podczas gotowania może on nadać jej gorzki smak. ≈ 2 min
Rachunek
Irańskie dizi z jagnięciną, ciecierzycą i fasolą
- Razem 250 ml ciecierzycy i białych fasoli, umytych.3,89 zł
- 2 duże pomidory7,99 zł
- 2 średnie cebule, obrane1,60 zł
- Sól, czarny pieprz, sok z cytryny0,72 zł
- 500 g mięsa jagnięciny z kośćmi i tłuszczem39,29 zł
- 4-5 średnich, umytych jabłek, z wierzchem1,80 zł
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (jeśli to konieczne)0,21 zł
- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)1,00 zł
Razem56,50 zł
czyli 14,13 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Garnek z ziemią (dziwna) lub duży garnek
- rozpraszacz ciepła
- siatka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.