Halva-ye havij, perska chałwa marchewkowa z wodą różaną i szafranem

Przygotowanie

1. Umyj marchewki, ugotuj je w wodzie lub na parze, a następnie zmiksuj je na bardzo gładki puree w blenderze: nie starz, ponieważ widoczne kawałki zaburzają wygląd halwy. ⏱ ≈ 10 min
2. Przesiejcie mąkę na patelnię z nieprzywierającą powierzchnią i podgrzewajcie ją na bardzo małym ogniu, na płycie grzewczej, aż straci swój surowy smak, bez zmiany koloru. ⏱ ≈ 40 min
3. Wyjmij dyspersor, dodaj olej i wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą mieszankę. ≈ 4 min
4. Dodaj jednocześnie puree z marchewki, wodę różaną, cukier i koper, i wymieszaj, aż uzyskasz gładką i dość płynną masę. ≈ 4 min
5. Mieszaj, aż halwa odklei się od ścianek i zgromadzi się w jedną, zwartą masę w środku. ≈ 4 min
6. Pozwól mu się schłodzić: będzie mniej lepki. ⏱ ≈ 20 min
7. Z tłustymi rękami, weź porcje i uformuj je w małe marchewki. Następnie narysuj kilka linii nożem pokrytym tłuszczem i wbij dwa lub trzy drobne orzechy jako kiełki. ≈ 10 min
8. Ułóżcie je w naczyniu do podawania. ≈ 2 min