Ayam rica-rica, pikantny kurczak z Manado
Ayam rica-rica z Sulawesi Północnego: kurczak gotowany w pasty z papryki chili, czosnku, cebuli i imbiru, z dodatkiem citronelli, pandanu i komrawy.
Originując z Manado, na północy Sulawesi, „ayam rica-rica” (kurczak w sosie) czerpie nazwę od słowa „rica”, czyli chili w lokalnym dialekcie. Kurczak jest gotowany w pasty z świeżego chili, wzbogaconej o liście cytrynowe, pandan i owoc combava, aż sos zgęstnieje.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania30 min
- Razem45 min
- TrudnośćŁatwe
- Sposób przygotowaniamalutki
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 0,38 zł
- 0,43 zł
- 1,70 zł
- 1,97 zł
- 0,22 zł
Przygotowanie
- Posiekaj lub drobno posyp szalotkę, czosnek, paprykę chili czerwoną, paprykę chili „ptasie” i imbir, aż uzyskasz gładką pastę. ≈ 4 min
- Smażcie tę masę na średnim ogniu, aż będzie pachniała.
- Dodaj citronellę, liście pandana i liście kombavy. ≈ 3 min
- Dodaj pokrojone w kawałki mięso z kurczaka oraz wodę, pieprz i gotuj, aż kurczak będzie miękki.
- Dodaj posiekaną cebulę, liście selery i zielony sok z cytryny, a następnie pozostaw na kilka chwil, aby zgęstniało, a następnie zdejmij z ognia.
Przybory
- mieszarka lub mikser
- patelnia
- drewniana łyżka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.