Hausgemachtes Mandelmarzipan

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Mandeln in kleine Stücke, bis die Schale sich leicht ablösen lässt. ≈ 3 Min.
2. Entfernen Sie die Schale von jeder Mandeln und lassen Sie sie ein oder zwei Tage trocknen. ≈ 3 Min.
3. Mahlen Sie sie im Mörser oder in einem Mixer, mehrmals hintereinander. ≈ 3 Min.
4. Mischen Sie das Mehl und den Puderzucker in einer Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und kneten Sie alles gut durch. Wenn der Teig nicht zusammenhält, geben Sie die Eier einzeln hinzu und kneten Sie nach jeder Zug. ≈ 10 Min.
5. Kneten Sie, bis ein fester Teig entsteht. ≈ 10 Min.
6. Lassen Sie es einige Stunden ruhen, bevor Sie es verarbeiten. ⏱ ≈ 20 Min.