Litauischer Quarkkuchen mit Orange und Mandeln

Zutaten

• 300 g Joghurt, abgetropft
• 2 Esslöffel Mehl
• 125 g weiche Butter
• 1 Tasse Puderzucker (ca. 150 g)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 8 Eier
• 1 Orange
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Brösel und Butter für die Form

Trennen Sie die Eier. Vermischen Sie den Frischkäse, den Puderzucker und das Butter in einer glatten Masse, und geben Sie dann die Eigelbe einzeln hinzu, dabei kräftig rühren.

Sobald der Teig schaumig ist, geben Sie das gesiebte Mehl, die geriebenen Orangenschalen, die Mandeln, den Vanillezucker und den Orangensaft hinzu.

Schlagen Sie die Eier separat steif und heben Sie sie vorsichtig unter.

Fetten Sie eine Form ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Gießen Sie den Teig hinein.

Backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten bei 180 °C im Ofen, bis er gut gebräunt ist.