Gemüselasagne mit Béchamel

Zutaten

• 2 Karotten
• 5 grüne Bohnen
• 1/2 Tasse (60 g) Blumenkohlröschen
• 2 Blätter Lasagne
• 1 große Tomate
• 40 g Mehl
• 75 g Butter
• 500 ml Milch
• 2 Scheiben Käse
• 1 Esslöffel Öl (für das Nudelwasser)
• Salz
• Gewürz Pfeffer
• Tomatensauce zum Servieren
• Apfel, Paprika, Zwiebel, Pilze oder gebratenes, gewürztes Hackfleisch – alles in Schichten verwenden.

Erhitzen Sie Wasser, fügen Sie Salz, 1 Esslöffel Öl und die Lasagneblätter hinzu. Lassen Sie die Lasagne etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, gießen Sie sie dann ab und stellen Sie sie beiseite.

Schneiden Sie die Karotten und die Bohnen in kleine Würfel und kochen Sie sie im Schnellkochtopf. Lassen Sie die Blumenkohl-Blüten 10 Minuten in kochendem Wasser ziehen. Hacken Sie die Tomate grob.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Erhitzen Sie einen breiten Topf bei mittlerer Hitze. Schmelzen Sie das Butter bei niedriger Hitze, damit es nicht verbrennt. Geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut. Arbeiten Sie mit einem Spatel, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu. Das Mehl nimmt die Milch schnell auf, daher müssen Sie regelmäßig mehr Milch hinzufügen. Nach etwa 350 bis 400 ml wird die Soße weniger dick. Rühren Sie gut, um Klumpen zu vermeiden. Halten Sie die Hitze niedrig und die Milch griffbereit. Wenn die Soße cremig ist, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

In einer Glasschale zuerst eine Lasagne-Scheibe legen, dann Karotten und Bohnen, Béchamelsauce, eine Lasagne-Scheibe, Béchamelsauce, Blumenkohl, Béchamelsauce, eine weitere Lasagne-Scheibe, Béchamelsauce, Tomaten und Béchamelsauce. Mit Käsescheiben bedecken.

Backen Sie es für 20 Minuten bei Umluft, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren Sie warm, mit Tomatensauce.