Bulgarische Tarama aus Karpfenrogen

Zubereitung

1. Der Kaviar wurde gründlich abgespült. ≈ 3 Min.
2. Wenn es zu salzig ist, kann man es für einige Minuten in Wasser einweichen. ≈ 3 Min.
3. Es wird dann in einen tiefen Behälter gegeben. ≈ 3 Min.
4. Dann werden die gehackten Zwiebeln und das zuvor in Milch getränkte und abgetropfte Brot hinzugefügt. ≈ 3 Min.
5. Mit einem Mixer (oder einem Küchengerät mit Messer) werden alle Zutaten gut vermischt, woraufhin das Öl langsam hinzugefügt wird. ≈ 3 Min.
6. Wenn der Kaviar dicker wird, wird schrittweise Milch und dann Öl hinzugefügt, bis die gesamte Menge aufgebraucht ist. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Wenn der Kaviar zu flüssig erscheint, machen Sie sich keine Sorgen, denn nach dem Hinzufügen von Zitronensaft wird die Konsistenz ideal. ≈ 3 Min.
8. Wenn Ihnen der Geschmack von Zwiebel nicht schmeckt, können Sie diesen durch Wasser ersetzen. ≈ 3 Min.
9. Allerdings wird der Geschmack in diesem Fall anders sein. ≈ 3 Min.
10. Wenn Sie eine körnige Textur bevorzugen, können Sie das Pulver von Hand mischen (was zeitaufwendig und anstrengend ist), oder am Ende des Mischens eine Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen. ≈ 4 Min.
11. In diesem Fall können Sie auch ohne Brot auskommen. ≈ 3 Min.
12. Dieses zubereitete Kaviar kann im Kühlschrank (bei 1 bis 5 °C) für etwa 5 Tage aufbewahrt werden. ⏱ ≈ 2 Std.
13. Verzehren Sie es in Maßen als Vorspeise oder Beilage (vor allem zu Brot oder einer Scheibe mit Weißwein oder Wodka), da dieses Produkt sehr kalorienreich ist. ≈ 3 Min.
14. Guten Appetit! ≈ 3 Min.