Wietnamski napój z kwiatów szałwi, słodki i kwaśny.

Składniki

• 1 kg owoców sấu (tajlandzki owoc o kwaśnym smaku)
• 800 gram cukru
• 100 g soli
• 50 g imbiru
• 1 butelka szklana

Obierzcie owoce safla i umyjcie je. Nacinicie je spiralnie nożem – dzięki temu lepiej wchłoną cukier i będą miały bardziej intensywny smak. Namoczcie je przez około 30 minut w misce z wodą, w której dodano 100 g soli, aby usunąć sok, a następnie odcedźcie i przemyjcie zimną wodą. Obierzcie i umyjcie imbir, a następnie rozgniećcie go.

Przygotuj gorącą wodę, zanurz w niej owoce, aby szybko je podgotować, a następnie natychmiast je odcedź: nie pozwól im leżeć w wodzie zbyt długo, ponieważ zmiękną.

Umieść owoce w misce, dodaj 800 g cukru, dobrze wymieszaj i pozostaw do maceracji, aż cukier się rozpuści (przez całą noc). Gdy cukier się rozpuści, przełóż owoce do słoika szklanego, a następnie zagotuj syrop. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby rozpuścić pozostały cukier, dodaj imbir, wymieszaj i zdejmij z ognia.