Kurczak z pigwą i szafranem krok po kroku

Przygotowanie

1. Rozgnieć nici szafranu w młynku, aby uzyskać proszek. ≈ 4 min
2. Rozpuścić 1-2 łyżki w gorącej wodzie. ≈ 3 min
3. Pokrój gruszki na średniej grubości, nie obierając ich. ≈ 8 min
4. Rozgrzej olej na patelni. ⏱ ≈ 7 min
5. Dodaj posypane cukrem rodzynki i smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. ⏱ 5 min
6. Dodaj szafran i gotuj jeszcze przez 5 minut. ⏱ 5 min
7. Wymieszaj, aby pigwy wchłonęły aromat szafranu. ≈ 4 min
8. Zarezerwuj. ≈ 3 min
9. Rozgrzej pozostałą część oleju na dużej patelni. ⏱ ≈ 7 min
10. Dodaj kurczaka i gotuj przez około 5 minut. ⏱ 5 min
11. Dodaj cebulę i gotuj razem przez 6-7 minut. ⏱ 7 min
12. Gdy kurczak ugotuje się, dodaj rozcieńczony koncentrat pomidorowy. ≈ 3 min
13. Gotuj przez 10-15 minut, aż płyn zostanie wchłonięty, a sos nieco zgęstnieje. ⏱ 15 min
14. Na tym etapie kurczak powinien być prawie ugotowany, ale nie całkowicie. ≈ 3 min
15. Dodaj do kurczaka pigwe i suszone śliwki. ≈ 3 min
16. Posól i pieprz do smaku. ≈ 2 min
17. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak i pigwy będą miękkie, a pigwy pozostaną twarde. ⏱ ≈ 40 min