Indyk po canzańsku w galarecie
Specjalność Canzano, w regionie Abruzze: kurczak bez kości, gotowany przez pięć godzin z czosnkiem, liśćiem laurowym i rozmarynem, a następnie podawany na…
Kaczka po lacińsku to typowe danie z regionu Lazio, które można znaleźć głównie w prowincji Teramo. Przygotowywana powoli z przyprawami i ziołami, jest prawdziwą ucztą dla miłośników kuchni włoskiej.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania5 godz.
- Odpoczynek12 godz.
- Razem17 godz. 30 min
- TrudnośćTrudne
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 0,39 zł
- 0,11 zł
Przygotowanie
- Wyjmijcie mięso z indyka, usuwając tylko wnętrzności i przełyk. Rozdrobnijcie wszystkie kości, z wyjątkiem kości z grzywki, które zostaną użyte do przygotowania żele. ≈ 8 min
- Umieść kurczaka w dużej brytfannie, dopraw solą, pieprzem i dodaj gałązkę laurowej. ≈ 2 min
- Zwiąż skórę igłą i sznurkiem, aby zapobiec jej rozplątaniu. ≈ 3 min
- Dodaj posiekany czosnek, dwie inne liście laurowe oraz rozmaryn. ≈ 2 min
- Zalej gorącą wodą i dodaj rozdrobnione kości, chrząstki i stawy, które dadzą gęstą konsystencję.
- Gotuj przez pięć godzin, aż mięso będzie dobrze ugotowane i przyrumienione.
- Usuń sznurek i umieść indyka w naczyniu żaroodpornym. Przecedź bulion, a następnie wlej go na mięso i pozostaw do zamrożenia w lodówce.
Przybory
- duża brytfanna
- igła i nitka do szycia
- drobna sitko
- naczynie do serów
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.