Chrupiące chipsy z bakłażana

Przygotowanie

1. Umyj bakłażany, osusz je, usuń końcówki i pokrój na plasterki o grubości około 3-5 mm. ≈ 8 min
2. Umieść plastry w naczyniu do pieczenia lub formie do soufflé, obficie posyp je solą i pozostaw na około 45-60 minut (może być konieczne kilkukrotne odcedzenie powstałej wody). ⏱ 1 godz.
3. Rozłóż plasterki na papierze do pieczenia i dobrze je dociśnij. ≈ 4 min
4. Wymieniajcie papier chłonny kilka razy, aż talerzyki będą dobrze nasączone i suche. ≈ 3 min
5. Następnie odwróćcie dyski, które są teraz cieńsze, w mące i usuńcie nadmiar mąki. ≈ 3 min
6. Na patelni wlej około 1 cm oleju i rozgrzej go. ⏱ ≈ 7 min
7. Ułóżcie plastry bakłażana obok siebie i grillujcie je przez około 2-3 minuty, często obracając, aż będą miały piękną, złocistą barwę. ⏱ 3 min
8. Następnie, usuńcie je z tłuszczu, osuszcie na papierowym ręczniku, ostudźcie i doprawcie według własnego uznania sokiem z cytryny i pieprzem. ⏱ ≈ 20 min