Benachin, gambijski ryż z rybą
Duła ryżu z Gambii, gotowanego w bulionie pomidorowym z rybą, która została wypełniona farszem, oraz z wieloma warzywami, podawana z kawałkami zielonej cy…
Benachin to danie z ryżu, charakterystyczne dla Gambii, w zachodniej Afryce. Ryż jest gotowany z rybą, która jest wypełniona farszem z ziół, a następnie z dodatkiem wielu warzyw. Ryż wchłania aromatyczny bulion.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania1 godz. 15 min
- Razem1 godz. 55 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt82,99 zł 8,30 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 1,73 zł
- 3,80 zł
- 2,40 zł
- 0,79 zł
- 2,40 zł
Warzywa
- 3,01 zł
- 10,00 zł
- 4,45 zł
- 5,89 zł
- 10,00 zł
- 21,57 zł
- 5,02 zł
ryż i serwowanie
- 7,04 zł
- 0,11 zł
- 0,50 zł
- 4,28 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 16 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój pół papryczki, cebulę, czosnek i pietruszkę, a następnie zmiel je z odrobiną soli, aby powstała pasta. Następnie wypełnij kawałki ryb tą pastą. ≈ 8 min
- Pokrój cebulę w plasterki i podsmaż na oleju. Dodaj suszone ryby. ≈ 8 min
- Dodaj kawałki ryby i smaż je, aż będą złote.
- Wyjmijcie rybę, dodajcie koncentrat pomidorowy rozcieńczony w trzech litrach wody i doprowadźcie do wrzenia.
- Dodaj warzywa i kawałki ryb. Dopraw do smaku, pozostaw resztę papryki chili na powierzchni, zagotuj, przykryj i gotuj przez 20 minut.
- Wyjmij rybę i warzywa, gdy będą gotowe, i ułóż je na talerzu. Poluj odrobiną bulionu i utrzymuj w ciepłym miejscu.
- Maniok jadalny wymaga najdłuższej czasu gotowania. Kiedy w dużym garnku nie ma już warzyw, odlejcie trochę sosu, a następnie dodajcie ryż do pozostałej płynnej części (powinno być dwukrotnie więcej bulionu niż ryżu) i gotuj, aż bulion zostanie całkowicie wchłonięty.
- Umieść ryż na dużym talerzu, a następnie ułóż na nim rybę i warzywa. Podawaj z plasterkami cytryny i sosem. ≈ 2 min
Rachunek
Benachin, gambijski ryż z rybą
- 125 g koncentratu pomidorowego1,73 zł
- 400 ml oleju3,80 zł
- 3 duże cebule2,40 zł
- 2 ząbki czosnku0,79 zł
- 3 cebule2,40 zł
- 250 g marchewki3,01 zł
- 1 mała główka białego kapusty, pokrojona na ćwiartki10,00 zł
- 300 g gotowanego mącznika (manioku), obrane i pokrojone w kawałki4,45 zł
- 300 g ziemniaków słodkich, obranych i pokrojonych na pół5,89 zł
- 200 g pokrojonej w kostkę, obranej dyni10,00 zł
- 300 g bakłażanów, nieobranych, pokrojonych na połówki21,57 zł
- 200 g marchew, obrane i pokrojone w kawałki5,02 zł
- 1,5 kg ryżu7,04 zł
- Sel0,11 zł
- pieprz0,50 zł
- 2 zielone cytryny4,28 zł
Razem82,99 zł
czyli 8,30 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- bardzo duży
- duży garnek
- cement
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.