Arroz doce, portugiesischer Milchreis mit Eigelb und Zimt

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf mit einer Prise Salz, bis sie kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Fügen Sie den Zucker, den Reis, die Zitronenschale und den Zimtstange hinzu. ≈ 3 Min.
3. Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie die Hitze ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Schlagen Sie die Eigelbe separat auf und geben Sie sie zusammen mit dem Reis in eine Schüssel. Mischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
5. Stellen Sie die Hitze auf niedrig ein und rühren Sie weiter, bis die Eier gelb sind. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie die Mischung in Schalen oder kleine Schüsseln und bestreuen Sie sie mit Zimt. ≈ 2 Min.