Muttamala, nitki jajeczne w syropie kardamonowym

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Dokładnie ubij żółtka i odłóż je na bok. ≈ 4 min
2. W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj cukier i zieloną kardamon, a następnie gotuj, aż syrop osiągnie konsystencję przypominającą cienką nitkę. ⏱ ≈ 10 min
3. Wywierć mały otwór na dnie plastikowej miski i wlej tam ubite jajka. ≈ 3 min
4. Wlej żółte jagody na końcu, przez mały otwór, do wrzącej syropu, a następnie poczekaj kilka sekund, aż się ugotują. ⏱ ≈ 10 min
5. Wyłączcie ogień, wlejcie odrobinę wody do rondelka, a następnie delikatnie usuńcie skorupki za pomocą sitka. ≈ 3 min
6. Powtórz tę czynność, aż wszystkie żółte elementy zostaną wykorzystane. ≈ 3 min
7. Ubij białka z cukrem według własnego smaku, przełóż do naczynia i gotuj na parze. Pozostaw do ostygnięcia, pokrój na kawałki i podawaj z żółtkami. ⏱ ≈ 20 min