Kouign-amann z suszonymi drożdżami
Odkryj przepis na kouign amann, tradycyjny krak bretoński, charakteryzujący się złocistą skórką i słodkim smakiem.
Kouign amann to tradycyjne ciasto bretońskie, znane ze swojej chrupiącej skorupy i miękkiego wnętrza. Oto, jak można je przygotować w domu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek1 godz.
- Razem2 godz. 20 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Kalorie464 kcal/os.
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt14,28 zł 1,79 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
- 0,55 zł
- 10,26 zł
- 1,25 zł
- 0,08 zł
- 2,14 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 5 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- W szklance z wodą o temperaturze pokojowej, dodaj drożdże i sól, i dokładnie wymieszaj, aby drożdże się aktywowały.
- W dużej misce odważ mąkę i dodaj ciepłą wodę. ≈ 2 min
- Wymieszaj ręcznie, aż uzyskasz elastyczną konsystencję, ale nie za lepkią; uformuj kulę i odłóż na bok. ≈ 10 min
- Przygotuj mieszankę masła i cukru, powinna być jednolite (i mieć taką samą konsystencję jak ciasto). ≈ 3 min
- Posypać powierzchnię roboczą i wałek mąką, aby łatwo rozprowadzić ciasto. ≈ 4 min
- Rozwałkuj ciasto. ≈ 4 min
- Rozetrzyj mieszankę masła i cukru na cieście. Dla ułatwienia, można je pokroić na plasterki i ułożyć plasterki na cieście, a następnie połączyć je ze sobą. ≈ 8 min
- Złóż pierwszy raz na trzy części wzdłuż długości, a następnie drugi raz wzdłuż szerokości, a następnie rozprostuj, aby usunąć powietrze. ≈ 3 min
- Delikatnie rozprowadź ciasto ponownie, ponieważ nie powinno ono przebić się przez formę! ≈ 4 min
- Powtórzenie tego samego składania ≈ 3 min
- Zaokrąglić rogi, aby ciasto idealnie pasowało do okrągłej formy. ≈ 3 min
- Umieść w formie i piecz w piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 20 minut.
- Wyjmijcie z piekarnika i pozwólcie mu „odpocząć” przez kilka minut.
- Wyjmij ≈ 3 min
- Podawaj na ciepło lub letnie. ≈ 2 min
Rachunek
Kouign-amann z suszonymi drożdżami
- 250 g mąki typu 550,55 zł
- 250 g masła półsłodkiego10,26 zł
- 250 gram cukru1,25 zł
- dziurka o wielkości palca, wypełniona solą (lepiej dodawać do mąki, a nie do wody i drożdży)0,08 zł
- 10 g suszonej drożdży do pieczenia2,14 zł
Razem14,28 zł
czyli 1,79 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- salatka
- wałek do ciasta
- blat kuchenny pokryty farą
- okrągła forma do pieczenia
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 464 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 25,4 g |
| w tym nasycone | 17,7 g |
| Węglowodany | 53,8 g |
| w tym cukry | 31,8 g |
| Błonnik | 1,4 g |
| Białko | 3,9 g |
| Sól | 0,61 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.