Panqué cuatro cuartos con las frutas del refri
Panqué cuatro cuartos con fruta: 250 g de mantequilla, harina y azúcar, 4 huevos y la fruta olvidada en el refri, 45 minutos a 180 °C.
«¡Un 4/4 con todas las frutas que ponían mala cara en el refri!»: un panqué cuatro cuartos de aprovechamiento, bien dorado y esponjado.
La base es de lo más sencilla: la misma cantidad de mantequilla blanda, harina y azúcar, cuatro huevos agregados uno por uno y una cucharadita de polvo para hornear. No hace falta derretir la mantequilla ni batir las claras a punto de nieve.
La fruta un poco cansada, cortada en trozos, se incorpora al final.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción45 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- Método de cocciónAl horno
Ingredientes
personas
Preparación
- Sacar la mantequilla del refrigerador 1 hora antes.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Batir la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar avainillado.
- Agregar los huevos uno por uno.
- Incorporar la harina y el polvo para hornear, y luego la fruta cortada en trozos.
- Verter en un molde enmantequillado y enharinado y hornear 30 minutos; luego comprobar con un cuchillo y prolongar 10 minutos si hace falta.
Utensilios
- Molde para panqué
- Batidora eléctrica
- Tazón grande
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