16 tranches de pain
12 oeufs
125 g de beurre
60 g de parmesan rapé
1,5 dl de bouillon de viande
muscade
cannelle
poivre

Faites chauffer le bouillon de viande.

Dans un poêle, faites fondre le beurre et mettez-y les tranches de pain, faites-les dorer (le pain doit rester moelleux à l'intérieur).

Dans chaque assiette creuse, mettez quelques tranches de pain, cassez dessus deux oeufs (en essayant de les garder entiers), mettez une bonne cuillérée de parmesan et enfin versez le bouillon bien chaud.

On peut poivrez, ajoutez de la noix muscade ou même de la cannelle.

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