4 tranches de lard fumé ou de bacon
1 carotte
375 g de courgettes
1 gros oignon
75 g de gruyère râpé
130 g de farine à gâteau
10 cl d'huile
5 oeufs
sel, poivre

Préchauffez le four th.5 (150°C).

Lavez les courgettes et la carotte et épluchez la carotte.

Râpez la carotte et les courgettes avec la peau.

Coupez finement le lard et l'oignon. Mélangez le tout.

Battez les oeufs.

Ajoutez-les avec l'huile. Mélangez bien.

Incorporez la farine. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un plat allant au four.

Parsemez de gruyère.

Enfournez pendant 30 à 40 min.

Ce plat se déguste chaud ou froid, avec de la salade.

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