2 aubergines
50 g de Parmesan
2 oeufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.

Battez les oeufs, salez et poivrez.

Trempez les aubergines dans les oeufs.

Saupoudrez le parmesan sur les rondelles qui ont été plongées dans les oeufs.

Puis faites-les dorer dans l'huile d'olive.

Dégustez.

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