anchois : 500 g
poivron rouge : 1 kg
huile d'olive
oeuf : 4
ail : 4 gousses
persil plat : 1 bouquet

Dessalez les anchois à  l'eau froide et levez les filets.

Faites cuire les poivrons au four th.7 (210°C).

Faites durcir les oeufs.

Hachez le persil et l'ail.

Epluchez et épépinez les poivrons puis coupez-les en laniéres.

Dresses sur une assiette en intercalant les filets d'anchois et les laniéres de poivrons, décorez avec les oeufs durs, saupoudrez d'ail et de persil puis arrosez d'huile d'olive.

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