125 g de chocolat noir
3 oeufs
150 g de poudre d'amandes
90 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sucre glace
3 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de crème épaisse
2 feuilles de gélatine
40 g de beurre
1 c. à soupe d'eau
1 pincée de sel

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Beurrez 2 moules de même diamètre à fond amovible.

Recouvrez les feuilles de gélatine d'eau froide.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec le sel.

Incorporez, petit à petit tout en fouettant, 60 g de sucre puis les amandes en poudre et la farine.

Répartissez la préparation dans les moules et enfournez 25 à 30 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat avec l'eau, fouettez les jaunes d'oeufs avec le restant de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Transformez le chocolat en une crème lisse, travaillez-la à la spatule puis incorporez les jaunes ainsi que la gélatine égoutée et la crème épaisse.

Mettez au réfrigérateur 45 min.

Etalez cette mousse sur un des biscuits et recouvrez avec le deuxième.

Saupoudrez très légèrement de sucre glace.

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