ail : 5 gousses
jaune d'oeuf : 1
huile : 2.5 dl
sel, poivre

Epluchez les gousses d'ail, fendez-les en deux et ôtez les germes.

Broyez-les très finement dans un mortier avec le jaune d'oeuf.

Salez, poivrez et toujours avec le pilon, ajoutez peu à  peu l'huile.

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