1 kg d'aiguillettes de canard
200 g d'échalotes
graisse d'oie
20 cl de crème fraîche
sel et poivre

Dénervez les aiguillettes.

Epluchez et émincez les échalotes.

Faites-les revenir dans de la graisse d'oie dans l'une des poêles.

Chauffez l'autre poêle avec un peu de graisse puis déposez-y les aiguillettes.

Faites-les cuire 4 min par face.

Vers la fin de la cuisson, ajoutez-y les échalotes fondues.

Laissez rôtir quelques secondes.

Mélangez.

Ajoutez la crème fraîche.

Salez et poivrez.

Servez immédiatement.

Aucun conseil pour l'instant.